Συνταγή για σπιτική γρανίτα φράουλα με 4 υλικά!

Η γρανίτα φράουλα είναι το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού. Είναι δροσιστική κι είναι η αγαπημένη των μικρών μας φίλων. Εμείς σας προτείνουμε να την φτιάξετε στο σπίτι με 4 μόνο υλικά.

ΥΛΙΚΑ:

• 600 γρ φράουλες
• 225 γρ ζάχαρη
• 225 γρ νερό
• 1/2 χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το νερό με τη ζάχαρη να πάρει 2-3 βράσεις. Το αφήνετε να κρυώσει καλά.

2. Λιώνετε τις φράουλες στο μπλέντερ. Μόλις κρυώσει το σιρόπι, προσθέτετε τις φράουλες και το χυμό μισού λεμονιού.

3. Το βάζετε στην κατάψυξη και ανακατεύετε κάθε μια ώρα (4-5 φορές).


Πηγή: www.mothersblog.gr

Ποιο παγωτό προτιμάτε; – Αυτές είναι οι γεύσεις με τις πιο λίγες και τις πιο πολλές θερμίδες!

Το καλοκαίρι έφτασε και ήδη οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μπει στον πειρασμό να αγοράσουμε το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων: το παγωτό.
Δυστυχώς, υπάρχει μια προκατάληψη που θέλει το παγωτό να μας γεμίζει περιττές θερμίδες και να αποτελεί το νούμερο ένα καλοκαιρινό εχθρό της σιλουέτας μας. Τι θα λέγατε όμως αν σας λέγαμε πως κάτι τέτοιο δεν ισχύει; Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε με την κατανάλωσή του εξαρτώνται κυρίως από τον τύπο και τα «bonus» του παγωτού, γι’ αυτό το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ενημερωθούμε για τις παγίδες που μας προσθέτουν κιλά και να εξακολουθήσουμε να απολαμβάνουμε τις αγαπημένες μας γεύσεις χωρίς ενοχές.
Ας προχωρήσουμε σε ένα… crash test των αγαπημένων μας παγωτών και να μάθουμε πόσες θερμίδες κρύβει το καθένα. Ποιο είναι το φτωχότερο σε λιπαρά και θερμίδες και ποιο θα πρέπει να αποφύγουμε ή έστω να καταναλώσουμε με μέτρο;
Παγωτό gelato σοκολάτα – βανίλια
Το κλασικό παγωτό σοκολάτα θα σας… χαρίσει απλόχερα 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (2 μεσαίες μπάλες), ενώ η βανίλια λίγο λιγότερες, περίπου 180 θερμίδες. Ο συγκεκριμένος τύπου παγωτού είναι από τους πιο πλούσιους σε λιπαρά και ζάχαρη, ενώ η πιο συνηθισμένη παγίδα είναι το χωνάκι και τα σιρόπια που προσθέτουμε από πάνω. Αξίζει να σημειωθεί πως αν προτιμήσετε το παγωτό χωνάκι με δύο μπάλες παγωτό gelato οι θερμίδες ανεβαίνουν στις 300.
Παγωτό παρφέ
Είναι το πιο παχυντικό παγωτό που μπορείτε να επιλέξετε, καθώς είναι πλούσιο σε κρέμα γάλακτος, λιπαρά, αβγά, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Με 100 γραμμάρια θα λάβετε περίπου 350 θερμίδες, ανάλογα με την περιεκτικότητά τους στα επιπρόσθετα υλικά που αναφέρθηκαν πιο πάνω.
Παγωτό sorbet (γρανίτα)
Πρόκειται για ένα γλύκισμα με λίγες θερμίδες, αφού είναι φτωχό σε λιπαρά και ζάχαρη, έχοντας ως κύριο συστατικό του το χυμό φρούτων τις περισσότερες φορές σε μορφή πουρέ. Προτιμήστε ζαχαροπλαστεία που πουλούν παγωτά παραγωγής τους, διότι συνήθως χρησιμοποιούν ολόφρεσκα φρούτα και η γεύση του παγωτού είναι σαφώς εντονότερη. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόλις 140 θερμίδες.
Παγωτό μηχανής
Για πολλούς, είναι το νοστιμότερο παγωτό που μπορεί κανείς να δοκιμάσει. Το μυστικό βρίσκεται στην έλλειψη κρυστάλλων πάγου, διότι η μηχανή ενσωματώνει περισσότερο αέρα στην σύστασή του, διατηρώντας παγωμένο μέχρι την τελευταία σταγόνα. Οι θερμίδες του δεν είναι πολλές, αν σκεφτείτε πως ένα μεγάλο, χορταστικό χωνάκι θα σας δώσει γύρω στις 300 θερμίδες.
Frozen Yogurt
Παρότι το παγωμένο γιαούρτι από μόνο του δεν περιλαμβάνει πολλές θερμίδες, η τάση μας να γεμίσουμε τα κυπελλάκια μας με κομματάκια σοκολάτας, μπισκότα, smarties και σιρόπια, αυτόματα μετατρέπει τη μερίδα σε… βόμβα θερμίδων. Τα 100 γραμμάρια σκέτου frozen yogurt όμως, περιέχουν μόλις 125 θερμίδες.
Και το παγωτό 0%;
Η πιο συχνή παρανόηση είναι το να θεωρούμε πως τα ξυλάκια παγωτού που γράφουν απ’ έξω 0% δεν έχουν καθόλου θερμίδες. Το 0% αναφέρεται στη ζάχαρη και τα λιπαρά και όχι στις θερμίδες, ενώ αποτελείται από υποκατάστατα ζάχαρης και λίπους, όπως επίσης και από διαφόρους τύπους υδατανθράκων.  Ένα ξυλάκι περιέχει περίπου 125 θερμίδες, με το συγκεκριμένο τύπο παγωτού να ενδείκνυται για διαβητικούς.
Πηγή

Το τέλειο μεζεδάκι!!! Ρολά Μελιτζάνας με λαχταριστή Κρέμα Φέτας!!!

Υλικά:

• για 4 άτομα (ως ορεκτικό)
• 4 μεγάλες τσακώνικες μελιτζάνες, κομμένες κατά μήκος σε λεπτές φέτες πάχους 1/2 εκ.
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
• 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο
• αλάτι
• Για την κρέμα φέτας
• 1 φλιτζ. τσαγιού θρυμματισμένη φέτα της αρεσκείας μας
• 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• ½ φλιτζ. πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι (ή φρέσκες, ψημένες και ξεφλουδισμένες)
• ½ κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
• ½ κουτ. γλυκού φρέσκο ή ξερό θυμάρι
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Για το σερβίρισμα
• 2 – 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
• ελάχιστη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Αλατίζω τις φέτες μελιτζάνας, και τις απλώνω σε ένα μεγάλο και ρηχό ταψί (ή σε λαμαρίνα φούρνου), στρωμένο με λαδόκολλα. Τις αλείφω και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και τις ψήνω για 2 – 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τις βγάζω από το φούρνο, τις αλατοπιπερώνω και τις πασπαλίζω με τη ρίγανη και το θυμάρι.
Κρέμα φέτας: Βάζω στον κάδο του μπλέντερ όλα τα υλικά (φέτα, γιαούρτι, πιπεριές Φλωρίνης, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, λάδι και ελάχιστο ή καθόλου αλάτι) και τα πολτοποιώ για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά -δεν χρειάζεται να γίνουν λείος πολτός, αρκεί να φτιάξω με ομοιογενή κρέμα. Τη βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει.
Ρολάκια: Παίρνω τις φέτες της μελιτζάνας και τις απλώνω μία-μία σε ένα ξύλο κοπής. Στην άκρη της καθεμίας βάζω από 1 κουτ. γλυκού κρέμα φέτας και τυλίγω σε σφικτό ρολάκι το οποίο στερεώνω με μια οδοντογλυφίδα.
Βάζω τα ρολάκια σε μια πιατέλα. Την ώρα του σερβιρίσματος περιχύνω με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και, αν θέλω πασπαλίζω με ελάχιστη ζάχαρη.
Πηγή

7 μύθοι για την πίτσα καταρρίπτονται

ίτσα ή σουβλάκι; Μία ερώτηση που γίνεται πολύ συχνά σε κάθε σπίτι και είναι χαρακτηριστική της αγάπης που τρέφουν οι Έλληνες για αυτό το εκλεκτό έδεσμα που έρχεται από την Ιταλία.
Και πώς γίνεται να μην το αγαπάει κανείς; Η ζύμη του, λεπτή ή πιο αφράτη, το τυρί να λιώνει από πάνω και μπορείς να βάλεις όσο υλικά επιθυμείς εσύ και να την φας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Την έχετε φάει πολλές φορές, αλλά είστε σίγουροι ότι ξέρετε τα πάντα για την πίτσα;


1. Μύθος: Η πίτσα ήταν έμπνευση αποκλειστικά των Ιταλών.


Αλήθεια: Η τυρένια πίτσα με τη σάλτσα ντομάτας έχει τις ρίζες της στην Νάπολη, αλλά πριν από αυτό οι αρχαίοι Έλληνες σέρβιραν πολλά πιάτα που έμοιαζαν με πίτσα και με τη σημερινή φοκάτσια.

2. Μύθος: Η πίτσα είναι φτηνή.
Αλήθεια: Σίγουρα μπορείτε να βρείτε φτηνές πίτσες, αλλά η τιμή τους κατά μέσο όρο δεν είναι και τόσο χαμηλή. Στην Νέα Υόρκη υπάρχει πίτσα που κοστίζει 1.000 δολάρια και περιέχει χαβιάρι και αστακό.
3. Μύθος: Οι περισσότεροι προτιμούν την πίτσα «Μαργαρίτα», δηλαδή με σκέτο τυρί.
Αλήθεια: Σύμφωνα με έρευνα που έγινε το 2013, οι περισσότεροι παραγγέλνουν πίτσα με πολλά υλικά και όχι μόνο τυρί.

4. Μύθος: Το πεπερόνι είναι μία από τις μεγαλύτερες εμπνεύσεις που είχαν οι Ιταλοί για την πίτσα.
Αλήθεια: Το πεπερόνι (που σύμφωνα με έρευνα είναι το υλικό που προτιμά ο περισσότερος κόσμος να βάζει στην πίτσα του) είναι μία ιταλο-αμερικανική έμπνευση. Η λέξη «πεπερόνι» στα ιταλικά σημαίνει μεγάλες πιπεριές».
5. Μύθος: Εάν έχει κρυώσει μπορούμε να ζεστάνουμε την πίτσα μόνο στον φούρνο μικροκυμάτων.
Αλήθεια: Σίγουρα, αυτή είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή, αλλά και ο φούρνος μπορεί να ζεστάνει ωραιότατα την κρύα πίτσα σας. Επίσης μπορείτε να την βάλετε στο γκριλ, ακόμα και στο τηγάνι.

6. Μύθος: Η πίτσα με ανανά, η «Χαβανέζικη», όπως ονομάζεται προέρχεται από την Χαβάη.
Αλήθεια: Ένας άντρας στον Καναδά ισχυρίζεται ότι εμπνεύστηκε τη συγκεκριμένη πίτσα.

7. Μύθος: Ο ανταγωνισμός ανάμεσα στις μεγάλες εταιρείες πίτσας είναι δυνατός αλλά γίνεται με πολιτισμένο τρόπο.
Αλήθεια: Τα πράγματα ανάμεσα στις εταιρείες δεν είναι και τόσο ήρεμα. Το 2011, μερικοί υπεύθυνοι του καταστήματος της Domino’w στην Φλώριντα, έβαλαν φωτιά σε διπλανό κατάστημα της αλυσίδας Papa John, ώστε να το καταστρέψουν και να μην χάσουν το μονοπώλιο της περιοχής.
Bonus: Μία από τις πρώτες εταιρείες με κατεψυγμένη πίτσα στις ΗΠΑ, δημιουργήθηκε από μία οικογένεια που το επώνυμό της ήταν «Πίτσα».

Πηγή

Σου περίσσεψε ψωμί; Μην το πετάς! Δες πως θα φτιάξεις σπιτική γαλέτα εύκολα και γρήγορα..

 

Μπορεί μετά το γεύμα να σου μένουν περίσσιες φέτες ψωμιού, οι οποίες καταλήγουν συνήθως στον κάδο απορριμμάτων, αλλά παρακάτω θα βρεις τον τρόπο για να μην πάει ούτε ψίχουλο χαμένο:

Τοποθέτησε τις φέτες ψωμιού σε μια αποθηκευτική σακούλα στην κατάψυξη. Μόλις συγκεντρώσεις αρκετή ποσότητα ψωμιού, κόψε τις φέτες σε μεγάλα κομμάτια και χτύπησέ τα στο μούλτι μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Βάλε τα ψίχουλα σε ένα ταψί και ψήσε τα στο φούρνο έως 6 λεπτά στους 200 βαθμούς και αφού τα βγάλεις, φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι τη χρήση τους. 

http://www.faysbook.gr

Τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια

 









Πολλά είδη μανιταριών παράγουν διάφορες χημικές ουσίες οι οποίες τα καθιστούν τοξικά και από μια ευχάριστη λιχουδιά μπορούν να μετατραπούν σε θανατηφόρα.
Αν και ο αριθμός των θανατηφόρων ειδών είναι σχετικά μικρός, πολλά απο αυτά προκαλούν ιδιαίτερα βαριά και δυσάρεστα συμπτώματα. Η τοξικότητα των μανιταριών αυτών είναι το αποτέλεσμα της εξελεκτικής διαδικασίας και χρησιμεύει σαν ασπίδα από τους εχθρούς τους.
Σας παραθέτουμε πέντε είδη μανιταριών που δεν πρέπει να καταναλώνονται.
1. Galerina autumnalis

Είναι ένα είδος δηλητηριώδους μανιταριού, το οποίο βρίσκεται συχνά πάνω σε κορμούς δέντρων και σπανιότερα σε υγρά εδάφη. Μπορεί να αναγνωριστεί απο το καφέ χρώμα στο πάνω μέρος του καπέλου του, το κάτω μέρος είναι συνήθως σκουρόχρωμο, δεν έχει μεγάλο μέγεθος και η διάμετρος του καπέλου είναι 3-5 εκατοστά.
Η τοξίνη (a-amanitin) που παράγει αρχικά καταστρέφει τα κύτταρα του συκωτιού, στη συνέχεια επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα νεφρά. Με την πάροδο 6-24 ώρών απο την κατανάλωση αρχίζουν να εμφανίζονται σπασμοί και διάρροια.

Στη συνέχεια τα συμπτώματα αυτά φαίνεται να υποχωρούν. Την 4η με 5η ημέρα η συγκέντρωση της τοξίνης αυξάνεται επηρεάζοντας σημαντικά το συκώτι και τα νεφρά. Συχνά επακολουθεί ο θάνατος εκτός και αν γίνει μεταμόσχευση συκωτιού ή αν παρθεί καποιο άλλο δραστικό μέτρο. Δέν υπάρχει θεραπεία για την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας τοξίνης αλλά η ιατρική βελτιώνεται στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων.
2. Amanitas Muscaria

Ένα πολύ όμορφο είδος μανιταριού. Είναι αυτό που περιγράφεται πάντα στα παραμύθια. Το καπέλο του είναι κίτρινο ως κόκκινο, ενώ διαθέτει κηλίδες άσπρου χρώματος στο πάνω μέρος. Ζει σε ολόκληρο το βόριο ημισφαίριο. Αν και η οικογένεια των μανιταριών στην οποία ανήκει (Amanita) θεωρείται υπεύθυνη για το 90% των θανάτων που σχετίζονται με τα μανιτάρια, η κατανάλωση του Amanitas Muscaria έχει ψυχοδραστικά αποτελέσματα στον άνθρωπο.
Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται μέσα στις 2 πρώτες ώρες ενώ διαρκούν αρκετές ώρες. Πολύ συχνή είναι η ναυτία και η εμμετική τάση, αλλά τα κυριότερα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται στο κεντρικό νευρικό σύστημα: σύγχηση, οπτική παραμόρφωση, ψευδαισθήσεις και σπασμοί. Συχνή είναι επίσης και η εμφάνιση υπνηλίας, ενώ αυτοί στους οποίους εμφανίζεται ξυπνάνε πολύ δύσκολα.
3. Amanita pantherina

Ακόμα ένα μέλος της οικογένειας pantherina, εξίσου τοξικό αν και συνήθως όχι θανατηφόρο. Το καπέλο του έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και έντονες άσπρες βούλες.
Βρίσκεται συνήθως σε δασικές εκτάσεις και πάρκα, ενώ εύκολα μπορεί να μπερδευτεί με το Amanita rubescens που είναι πολύ πιο κοινό. Η τοξίνη που περιέχεται στο είδος αυτό (a-pantherina) επιδρά στο κεντρικό νευρικό σύστημα του ανθρώπου, σε συνδιασμό με άλλες ουσίες που επίσης περιέχονται στο μανιτάρι.
Τα συμπτώματα εμφανίζονται περίπου 2 ώρες μετά την κατανάλωση. Τα πιο συνηθισμένα είναι ατονία, αταξία, τριχόπτωση, υπερκινητικότητα και ψευδαισθήσεις.
4. Amanita bisporigera, Amanita virosa, Amanita verna

Τρία διαφορετικά είδη με παρόμοια χαρακτηριστικά. Είναι επίσης γνωστά και ως άγγελοι του θανάτου αφού είναι πολύ θανατηφόρα. Και τα τρία είδη αποτελούνται από μανιτάρια με άσπρο χρώμα, τα οποία έχουν συμβιωτική σχέση με τα δέντρα, δηλαδή ζουν και αναπτύσσονται πάνω στον κορμό τους. Η τοξίνη τους και τα συμπτώματα της κατανάλωσής τους είναι ίδια με αυτά του είδους Galerina automnalis.
5. Brain mushroom

Είναι ένα όμορφο μανιτάρι κοινό στις βοριότερες περιοχές κατά τη διάρκεια της άνοιξης. Εύκολα ξεχωρίζει από όλα τα υπόλοιπα μανιτάρια εξαιτίας του σχήματός του, το οποίο έχει κοκκινωπό χρώμα και μοιάζει με ανθρώπινο εγκέφαλο. Μπορεί να ζήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο έδαφος δασικών περιοχών, ακόμα και σε συνθήκες ξηρασίας.
Η τοξίνη που περιέχει λέγεται γυρομιτρίνη. Έχει αιμολυτικές ιδιότητες (καταστρέφει τα ερυθρά κύτταρα του αίματος) και σοβαρότατες επιδράσεις στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, εμετό, διάρροια, αδυναμία, ατονία και πονοκεφάλους. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις ο άνθρωπος μπορεί να πέσει σε κώμα ή να φτάσει στο θάνατο.
perierga.gr

Κέικ με μύρτιλα και τυρί κρέμα λεμονιού!

Μύρτιλλα. Αυτά τα μπλεμώβ, ζουμερά, μικρά, στρογγυλά φρούτα που λιώνουν στο στόμα σου, απελευθερώνοντας ένα μπλε χείμαρρο γεύσης.

Οκ, μπορεί μέχρι στιγμής να μην ήταν προτεραιότητα σου όταν είχες όρεξη για γλυκό (δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα να βρεις στην αγορά), αλλά σήμερα είναι η τυχερή σου μέρα. Γιατί το Cosmo, μπήκε στο thenovicechefblog.com  και βρήκε την συνταγή που θα σε κάνει να καταλάβεις τι έχανες τόσο καιρό. 
Μιλάμε για το κέικ με μύρτιλα και τυρί κρέμα λεμονιού. Ένα αφράτο γλυκό που θα βρει το άλλο του μισό στο παγωτό βανίλια.

Θα χρειαστείς: 

1 και 1/4 του φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
1/4 κ.γ. αλάτι 
1/2 φλ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 
110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 
2/3 του φλ. ζάχαρη 
2 μεγάλα αυγά 
1 κ.σ. βανίλια 
2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού 
1 φλ. μύρτιλα 

Για το γλάσο με τυρί κρέμα:
110 γρ. τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 
1 1/2 του φλ. άχνη ζάχαρη 
1 κ.σ. βανίλια 


Για την εκτέλεση κάνε κλικ στο thenovicechefblog.com και ετοιμάσου γι' αυτό.

http://www.cosmopolitan.gr/

3 broke bakers-πώς οι τούρτες έγιναν δουλειά!!!

Σκέψου πώς θες να είναι η τούρτα των γενεθλίων σου: Το καινούργιο σου αυτοκίνητο, το εξώφυλλο του αγαπημένου σου δίσκου, το στάδιο της ομάδας σου; Ό,τι και να έχεις στο μυαλό σου, οι 3 broke bakers (η Άννα με την αδερφή της Αιμιλία και την ξαδέρφη της επίσης Αιμιλία) μπορούν να το κάνουν. Τρια κορίτσια με μια κοινή αγάπη για την κουζίνα και μια ιδέα που τις έβγαλε από το τέλμα της ανεργίας. Συνάντησα την Άννα και την (αδερφή) Αιμιλία σε μια κουζίνα γεμάτη γλυκά. Τούρτες κατά παραγγελία, cupcakes, ζαχαρόπαστες, σοκολάτες. Λίγο πριν λιποθυμήσουμε ομαδικά από την υπερκατανάλωση ζάχαρης, μου μίλησαν για τις τούρτες των 3 broke bakers και την αγάπη τους που έγινε απασχόληση.

Άννα: Όλα ξεκίνησαν πέρυσι το Πάσχα. Ήμασταν άνεργοι με τον κολλητό μου τον Γιάννη, δεν είχαμε φράγκο και έτσι αποφασίσαμε να φτιάξουμε εμείς το πασχαλινό αυγό για τα ανίψια μας. Αρχίσαμε, λοιπόν και το ψάχναμε να βρούμε υλικά, να βρούμε καλούπια, είδαμε και μερικά video στο youtube. Φτιάξαμε αρχικά από ένα αυγό και αυτό άρεσε στους φίλους μας, οι οποίοι μας στήριξαν και ζήτησαν να τους φτιάξουμε και τα δικά τους πασχαλινά αυγά. Έτσι ξεκίνησε και πήγε πολύ πολύ καλά. Δεν το περιμέναμε. Δεν θυμάμαι και εγώ πόσα αυγά φτιάξαμε εν τέλει.

Αιμιλία: Ε μετά η φάση συνεχίστηκε τα Χριστούγεννα. Επειδή ήμασταν ακόμα άνεργοι φυσικά (γέλια). Το είδαμε σαν κάτι εποχιακό. Φτιάξαμε μπισκότα με εορταστικό στολισμό, βασιλόπιτες και τα δίναμε σε γνωστούς και φίλους. Είδαμε ότι πήγε πάρα πολύ καλά όπως ακριβώς και με το Πάσχα που ξεκινήσαμε και συνειδητοποιήσαμε ότι μπορεί αυτό το concept να είναι και η λύση στην ανεργία μας. Έτσι, προέκυψε και το όνομα και το logo μας. Και τώρα αυτό που κάνουμε είναι τούρτες κατά παραγγελία και εποχιακά γλυκά. Η πρώτη τούρτα που φτιάξαμε ήταν του μπαμπά μας. Ήταν ένα αγρόκτημα με ζωάκια μέσα.

Άννα: Μετά αποχώρησε ο κολλητός μου ο Γιάννης γιατί βρήκε δουλειά και επίσης δεν μας άντεχε, ή μάλλον δεν άντεχε εμένα που είμαι πολύ απαιτητική (γέλια). Τον αντικατέστησε η ξαδέλφη μας η Αιμιλία, η οποία και μας βοηθάει πολύ.  Η αλήθεια είναι ότι εγώ είμαι η πιο αυστηρή με την δουλειά μας, αλλά νομίζω πως κάποιος πρέπει να “ναι στην παρέα. Πάντα κοιτάω την λεπτομέρεια και είμαι πάρα πολύ σχολαστική. Νομίζω ότι είναι το όνειρό μου αυτό από μικρό παιδί και τώρα που το ζω θέλω να είναι όλα τέλεια. Ο βασικός μας στόχος είναι να φτιάχνουμε υγιεινά γλυκά που να συνδυάζουν την εμφάνιση με τη γεύση. Όλα μα όλα τα στοιχεία του στολισμού θέλουμε να είναι βρώσιμα. Αυτό για μας κάνει την διαφορά. Ας πούμε, φτιάξαμε ένα ποδοσφαιρικό γήπεδο τούρτα και οι παίκτες φροντίσαμε να είναι μπισκότα. Δεν θέλουμε σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιήσουμε πλαστικό, ή έστω ένα υλικό που δεν τρώγεται.

Άννα: Με την ζαχαροπλαστική και την κουζίνα ασχολούμαι από πολύ μικρή. Ερασιτεχνικά μεν, αλλά πραγματικά πολλές ώρες και με πολλή αγάπη. Γουστάρω πάρα πολύ και έφτιαχνα από μικρή πολύ συχνά στο σπίτι. Ας πούμε την ζαχαρόπαστα είχα φτιάξει χρόνια πριν, όταν καλά-καλά δεν την ξέραμε στην Ελλάδα. Απλά ήρθε ο καιρός που και λόγω της ανεργίας είπα να ασχοληθώ επαγγελματικά. Πολλές φορές αναρωτιέμαι γιατί δεν το είχα σκεφτεί τόσα χρόνια. Είναι πολύ σημαντικό να κάνεις αυτό που πραγματικά θες.

Αιμιλία: Εγώ αντίθετα είμαι νομίζω πιο καλή στην κουζίνα. Μ’ αρέσει να αυτοσχεδιάζω όταν μαγειρεύω και να βάζω ότι θέλω εγώ, ενώ στη ζαχαροπλαστική θέλει να έχεις απόλυτο έλεγχο. Η κάθε κίνηση μετράει.

Άννα: Ναι είναι εντελώς διαφορετικό πράγμα η ζαχαροπλαστική. Έχει πολύ μεγάλη διαφορά. Δεν έχει τόση φαντασία, είναι πιο στάνταρ η διαδικασία, θέλει μέτρημα και θέλει να έχεις και πολύ καλή συνταγή για να πετύχει το γλυκό. Τώρα η δική μας ζαχαροπλαστική σου δίνει και την δυνατότητα να χρησιμοποιήσεις την φαντασία σου στο κομμάτι του στολίσματος. Θυμάμαι την πρώτη φορά που είχα δουλέψει σε κουζίνα ένας σεφ μου είχε πει η ζαχαροπλαστική θέλει πολύ αγάπη. Είχε πολύ δίκιο.

Άννα: Οι δουλειές μας ως 3 broke bakers μας έρχονται ακόμα από στόμα σε στόμα. Εντάξει δεν λέω βοηθάει πολύ και η σελίδα μας στο Facebook. Είναι ζόρικη δουλειά, θέλει πολλές ώρες, συγκέντρωση και κούραση για να φτιάξεις σωστά και γευστικά αυτό που σου έχει ζητηθεί. Οπότε, ακόμα μας ζητάνε φίλοι και φίλοι φίλων. Μας έχουν ζητήσει πολλά περίεργα. Νομίζω ένα polo αυτοκίνητο, αλλά αυτό εντάξει, δεν ήταν μάλλον το πιο περίεργο αλλά το πιο δύσκολο, γιατί ήταν όλο κέικ από κάτω. Άλλη μια φορά είχα κάνει μια γόβα, όχι κόκκινη αλλά ροζ. Δεν τα θυμάμαι όλα, Αιμιλία πες.

Αιμιλία:  Κάναμε μια τούρτα δώρο σε μια φίλη που ήταν ένα αντρικό εσώρουχο και έχουμε κάνει και ένα γυναικείο εσώρουχο για έναν φίλο. Νομίζω το πιο περίεργο ήταν μια τούρτα που κάναμε για τα γενέθλια ενός σκύλου. Πρόσφατα μας ζήτησαν να φτιάξουμε και μια τούρτα σαν ένα μπουκάλι Haig. Βασικά, όλα γίνονται, αρκεί να υπάρχει χρόνος.

Άννα: Έχουμε πολλά σχέδια για το μέλλον. Ο σκοπός είναι να εξελιχθεί, και να φτιάξουμε ένα εργαστήριο ζαχαροπλαστικής κατά βάση. Όλα από εκεί ξεκινάνε.

Αιμιλία: Ναι ο χώρος είναι πάρα πολύ σημαντικός. Μέχρι στιγμής έχουμε αρνηθεί ορισμένες δουλειές, συγκεκριμένα βαφτίσια, μόνο και μόνο επειδή δεν έχουμε ακόμα έναν δικό μας χώρο παρασκευής και δεν πιστεύουμε ότι θα μας βγει όπως το έχουμε σχεδιάσει.

Άννα: Η αλήθεια είναι ότι όλα γίνονται σε τούρτα. Αρκεί να υπάρχει χρόνος. Αν δηλαδή έχουμε την παραγγελία μας κάποιες μέρες πριν μπορούμε να κάνουμε τα πάντα. Το σημαντικό είναι ότι η παρασκευή γίνεται με πολύ αγάπη και προσοχή. Τα υλικά είναι όλα σπιτικά και τα προσέχουμε πολύ. Προσπαθούμε να ισορροπούμε και την ποσότητα της ζάχαρης, δηλαδή επειδή υπάρχει η ζαχαρόπαστα βγάζουμε λίγο πιο άγλυκο το κέικ. Τώρα θέλουμε να βγάλουμε και τούρτα χωρίς γλουτένη.

https://www.facebook.com/threebrokebakers 

http://grekamag.gr

Φάε αγγουράκι… με μία συνταγή πανεύκολη και πεντανόστιμη!

Tο αγγούρι είναι βασικό υλικό στις περισσότερες σαλάτες αλλά και ένα εντελώς υγιεινό σνακ.

Σε περίπτωση που δεν σου πολυαρέσει όμως, υπάρχει τρόπος να το φας υγιεινά αλλά πολύ πιο νόστιμα.

Θα χρειαστείς..

2 αγγουράκια ακαθάριστα και πολύ λεπτά κομμένα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1/2 κούπα λευκό ξύδι, 1/4 της κούπας φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Πώς να το κάνεις..

1. Άπλωσε τα αγγουράκια σε ένα ταψάκι και πασπάλισέ τα με αλάτι. Ανακάτεψέ τα να πάει παντού το αλάτι και άφησέ τα να σταθεί για 15 λεπτά ανακατεύοντας που και που.

2. Παράλληλα, φτιάξε ένα ντρέσινγκ. Ανακάτεψε σε ένα μπολάκι το ξύδι, τη ζάχαρη και το πιπέρι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

3. Πρόσθεσε τα αγγουράκια στο ντρέσινγκ και βάλε το μπολ στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά έως και 2 ώρες. Σέρβιρε τη σαλάτα κρύα!

http://www.youweekly.gr

Σούπερ μάρκετ βρήκε μία ιδιοφυή λύση για το μεγάλο πρόβλημα των φαγώσιμων που καταλήγουν στα σκουπίδια!!

Συνήθως δεν σκεφτόμαστε το τραγικό πρόβλημα της πείνας που θερίζει ορισμένα μέρη του κόσμου όταν πετάμε ένα αρτιότατο απλά παραμελημένο λαχανικό στα σκουπίδια μετά το φαγητό. Επιπλέον, δεν βάζουμε ποτέ στο μυαλό μας το τεράστιο πρόβλημα των χαραμισμένων τροφών που καταλήγουν στα σκουπίδια από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, την ίδια στιγμή που κάπου στον κόσμο παιδιά πεθαίνουν από υποσιτισμό. Καθημερινά, χιλιάδες τόνων από φρούτα και λαχανικά 'χτυπημένα' ή ελαφρώς 'πατημένα' αλλά καθ' όλα φρεσκότατα καταλήγουν στα σκουπίδια των σούπερ μάρκετ, γιατί αφενός κανείς δεν τα αγοράζει, και αφετέρου χαλούν την εικόνα του πάγκου με τα λαχανικά με την "σάπια" όψη τους. Μέχρι που η γαλλική αλυσίδα σουπερμάρκετ Intermarché σκέφτηκε να πωλεί τα "ελλατωματικά" λαχανικά και φρουτα πωλούνται σε καλύτερες τιμές, μετατρέποντας αρκετά από αυτά και σε φρουτοχυμούς και σούπες, στην προσπάθεια να δείξει  ότι τα λαχανικά και τα φρούτα είναι εξίσου γευστικά ασχέτως όψης. Το αποτέλεσμα; Όλοι αγόραζαν τους χυμούς και τις σούπες! 

Δείτε το σχετικό βίντεο: 

Πηγή: www.lifo.gr