Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και
όλοι έχουμε ψωνίσει και προετοιμάσει το Σαρακοστιανό τραπέζι. Η Σαρακοστή
ξεκινάει και οι διατροφικές συνήθειες διαφοροποιούνται. Το Σαρακοστιανό τραπέζι γεμίζει με θαλασσινά,
όπως χταπόδι, καλαμαράκια, γαρίδες, κ.α, με χαλβά, οστρακοειδή, ελιές, τουρσί,
ταραμοσαλάτα και λαγάνα. Ας ξεκινήσουμε όμως να δούμε τη διατροφική αξία αυτών
των τροφίμων:
Τα θαλασσινά: οι περισσότεροι έχουν την εντύπωση ότι προκαλούν
αύξηση της χοληστερόλης αλλά αγνοούν ότι περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα για
τον οργανισμό που δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του. Επίσης, περιέχουν βιταμίνη B12 βοηθώντας έτσι στη σωστή
λειτουργία του νευρικού ιστού. Μία μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, ενώ
προτιμήστε να τα καταναλώσετε βραστά ή ψητά αποφεύγοντας τη περίσσεια λίπους
και μειώνοντας έτσι την πρόσληψη επιπλέον θερμίδων.
Χαλβάς, το νηστήσιμο γλυκό της Σαρακοστής: αποτελείται κυρίως από
ταχίνι και είναι πλούσιος σε σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, ω-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνες
του συμπλέγματος Β. Ένα κομμάτι χαλβά αποδίδει περίπου 125 θερμίδες.
Λαγάνα: είναι το ψωμί της Καθαρής Δευτέρας και αποδίδει περίπου 80
θερμίδες ανά φέτα.
Ελιές: πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που βοηθούν στα αγγεία
και στη καρδιά, αυξάνοντας την καλή χοληστερόλη. 3 μεγάλες ελιές δίνουν περίπου
50 θερμίδες.
Ταραμοσαλάτα: παρασκευάζεται από αυγά ψαριών, περιέχει μονοακόρετσα
λιπαρά οξέα αλλά και υψηλή περιεκτικότητα νατρίου, επομένως θα ήταν καλό να
αποφεύγεται η κατανάλωση της από τα άτομα με υπέρταση. Τα 50 gr αποδίδουν περίπου 130 θερμίδες.
Τουρσί: τα 100 gr αποδίδουν περίπου 120 θερμίδες, ενώ είναι πλούσιο σε σίδηρο
και κάλιο.
Απολαύστε λοιπόν, όλα τα Σαρακοστιανά σας εδέσματα συνοδεύοντας το πιάτο
σας με άφθονη σαλάτα και μη ξεχνάτε ότι μπορείτε να καταναλώσετε όλα τα
νηστήσιμα φαγητά με μέτρο. Καλή Σαρακοστή!
Με τιμή,
Ελευθερία Γκέρκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
(e.gerki@yahoo.gr)
loading...
Αν σου άρεσε το άρθρο μοιράσου το με τους φίλους σου!